Unagiya  Ichinoji  Rolls  Out  First  Autumn  Menu  Offerings

Image: Chope

Unagiya  Ichinoji  is  unveiling  its  very  first  seasonal  menu  offerings for the  Autumn  season!  The  Tokyo-based  restaurant  chain  that  spans  a  history  of  125  years  is  unveiling autumn’s  specials:  Premium  Seafood  in  two  styles  -  Hitsumabushi  and  Seiro  Mushi.  This  seasonal menu  aims  to  celebrate  autumn  by  introducing  seasonal  ingredients  and  will  be  exclusive  to  Singapore shores  for  two  months  from  September  to  October  2018.  In  Japan,  fall  and  early  winter  is  the  right  season  for eels  due  to  the  change  of  water  temperature.  Said Taka  Usui,  manager  Unagiya  Ichinoji,  “When  the  living  environment  gets  colder,  the  eels  are more comfortable  than  at  any  other  time  of  the  year.  They develop  denser  and  thicker  layers  of  fat  around  the skin  to  cover  themselves,  while  increase  forage  to  prepare for  the  cold.  With the  built-up  fat  reserves, the  eels  emerge  juicer  and  tastier.”

This seasonal  menu  aims  to  celebrate  autumn  by  celebrating  a  traditionally  autumn  ingredient  –eels – together  with  other  autumn  seasonal  ingredients  as  well.

Image: Brand Cellar

Autumn  Seafood  Hitsumabushi  ($29.80+) 

Unagiya  Ichinoji’s  signature  Hitsumabushi  now  comes  with  a  beautiful  medley  of  seafood!  Expect  a wholesome  seafood  feast  filled  with  unagi,  snow  crab  in sweet  vinegar,  mackerel,  tiger  prawn  seasoned with  salt,  Hokkaido  scallop  drenched  in  butter  and  soy  sauce,  and  boiled  baby  sardines on  a  bed  of  hot  and  fluffy  Hokkaido  rice.

The  autumn  bowl  includes  mackerel  fish  and  sardines,  which are  harvested  at  the  peak  of  their season in  autumn.  Fresh  snow  peas  add  a  crisp  and  refreshing  note to  the  bowl. 

Hitsumabushi  is  Nagoya’s  style  of  enjoying  freshwater  eel,  and  there  are  three  ways  to  eat  it.  First, divide the bowl into four  portions.  Enjoy  the  first  portion  on  its  own  and  relish  the  eel’s  depth  of  flavour.  Then, for  the  second  portion,  add nori (seaweed),  wasabi  and  green  onion  to  the  Hokkaido  rice and  eel. For the third portion, add the clear dashi to the  abovementioned  mix.  The final portion can be enjoyed however you like. 

Image: Brand Cellar

Autumn  Salmon  Seiro  Mushi  ($29.80+) 

Served  steaming  hot  in  a  traditional  bamboo  steamer, the  autumn  salmon  seiri  kushikatsu  offers  a melange  of  seafood  items,  fresh  scallops  and  jewel-like,  glistening  orange  pearls  of  Ikura.  Dig  into Hokkaido  rice  rich  with  a  light  chestnut  fragrance,  topped with  wild  shimeji  mushrooms  picked  in autumn.  Salmon  is  also  another  traditional  autumn  food,  as  the  fish  surfaces  the  sea  more  often  during the  season. 

Seiro  Mushi  is  a  special  version  hailing  from  Yanagawa, Fukuoka —the  slab  of  unagi  is  first  charcoal grilled,  then  steamed  in  a  bamboo  steamer  together  with  kinshi  egg  and  Hokkaido  rice  mixed  with moreish  sweet  sauce  for  five  minutes  before  serving;  doing  so  allows  diners  to  enjoy  the  original flavours  of  the  eels. 

Unagiya  Ichinoji  has  been  experimenting  with  new  menu sets  like  The  Unagi  Bento  Set,  Unagi 

Kabayaki  Set,  Unagi  Tendon,  Unagi  Box  Set  and  Unagi Sushi  Roll  Double.  To  celebrate  the  month  of Unagi,  these  new  exciting  dishes  are  at  50%  off  for  each second  order,  until  the  end  of  September. Unagiy  Ichinoji  has  also  just  started  accepting  reservations  throughout  the  week,  including  weekends. 

About  Unagiya  Ichinoji 

Miyagawa  Honten  is  one  of  Tokyo’s  most  well-known  unagi  restaurants,  with  a  history  that 

spans 125  years.  Its  first  outlet  was  Tsukiji  Miyagawa  Honten,  and  it  has  since  grown  from  strength  to  strength, now  operating  20  outlets  in  Japan  alone.  In  April  2018,  it  opened  its  first-ever  overseas  outpost in Singapore:  Unagiya  Ichinoji.  Here  is  where  diners  can tuck  into  different  traditional  renditions  of  unagi, such  as  hitsumabushi,  seiro  mushi  and  mamushi  donburi. 

Address:  01-05  Riverside  Village  Residences,  30  Robertson Quay,  Singapore  238251 

Operating  Hours:  Daily  11:30am  to  3pm;  5:30pm  to  10pm 

Phone  number:  6732  1970 

Facebook  &  Instagram  page:  @UnagiyaIchinoji